Szakmai oktatás megnevezése: Szakács
Formája: felnőttképzés esti munkarendben
Szintjei: Magyar Képesítési Keretrendszer szint 4
Digitális Kompetencia Keretrendszer szint 5
Végzettség: szakács szakmai végzettséget igazoló bizonyítvány
Szakmajegyzék száma: 4 1013 23 05
Ágazati alapoktatás célja:
Az alapképzésben részt vevő tanulók az ágazathoz tartozó szakmák (szakács, cukrász, pincér – vendégtéri szakember, turisztikai szakember) integrált ismereteit sajátítják el. A képzés során olyan tapasztalatokat, motivációkat szereznek, amelyek alapján el tudják dönteni, hogy a szakmacsoportba tartozó szakmák közül melyik szakirányon, milyen képzési szinten (szakképzési vagy technikusi) kívánják folytatni tanulmányaikat. Az alapképzés tantárgyaiban, témaköreiben, tananyagtartalmaiban elsajátított (szakmaspecifikus) ismeretek célja, hogy ezt a döntést megalapozzák. A felkészítés után ágazati alapvizsgával zárul az első félév.
| Tantárgy neve | óraszáma | ebből gyakorlati helyszínen (%) | kimeneti követelmény | iskolán belüli helyszínen |
| Munkahelyi ismeretek | beszámítással 8 | 0 % | Összeállított teszt 60 % feletti teljesítése | |
| Munka világa | 22 | 0 % | modulzáró sikeres teljesítése minimum 50 % | 22 |
| IKT a vendéglátásban | 29 | 100 % | modulzáró sikeres teljesítése minimum 50 % | 29 |
| Termelési, értékesítési, turisztikai ismeretek | 173 | 50 % | modulzáró sikeres teljesítése minimum 50 % | 173 |
Ágazati alapoktatás összesen óraszáma: 232 óra
Szakács – középszintű képzés megnevezésű tanulási terület
A tanuló átlátja a konyhai folyamatok összeségét, kapcsolati rendszerét, tud komplexen gondolkodni. Árukészletet kezel, rendel, átvesz, raktároz. Menü- és büféajánlatokat ír. Ismeri a különféle technológiák és alapanyagok kapcsolati hatását. Komplett ételeket és menüsorokat készít, betartja a technológiai és higiéniai előírásokat. A kimeneti követelmények sikeres teljesítése után szakmai záróvizsga következik.
| Tantárgy neve | óraszáma | ebből gyakorlati helyszínen (%) | kimeneti követelmény | iskolán belüli helyszínen | duális partnernél |
| Munkavállalói idegen nyelv | 25 | 0 % | modulzáró sikeres teljesítése minimum 50 % | 25 | |
| Előkészítés és élelmiszerfeldolgozás | 68 | 100 % | 36 | 32 | |
| Konyhai berendezése-gépek ismerete, kezelése, programozása | 54 | 100 % | 54 | ||
| Ételkészítés-technológiai ismeretek | 349 | 100 % | 106 | 243 | |
| Ételek tálalása | 54 | 100 % | 30 | 24 | |
| Anyaggazdálkodás, adminisztráció, elszámoltatás | 54 | 70 % | 54 | ||
| Egybefüggő szakmai gyakorlat | 70 | 100 % | Munkahely igazolása a letöltéséről | 70 |
Szakács szakmai oktatás óraszáma: 674 óra
Iskolában, iskolán kívül duális partnerbevonásával kerül sor a képzésre.
Tervezett óraszám 674 – 906 óra, beszámítástól függően (ágazati vizsgamegléte esetén csak a szakács – középszintű képzés megnevezésű tanulási terület óraszáma kerül oktatásra 2 félév alatt)
Tervezett napok (hétfő, kedd, szerda), délutánonként 14:00 – 19:00 között.
Jelentkezni a regisztrációs űrlap kitöltésével.